中國調味品市場將迎來新局勢？

　　中國調味品市場將迎來新局勢？大街小巷，擼串盛行，食客們最在意的就是那一撮調料;大店小館，火鍋沸騰，消費者最看重的就是那一碟蘸料。小小調味料，讓食物的滋味充滿釋放——這也充分印證了近年來調味品門類在食品大產業中表現搶眼的事實。

　　在世界各國百姓餐桌上必不可少的調味料，其產業發展有哪些特點?市場需求呈現哪些變化?我國調味品生產企業應如何應對新的世界貿易格局?實現我國調味品產業健康發展還需補齊哪些短板?日前，有關業內人士對此做了分析和展望。

　　國外調味品企業看好我國市場

　　“我國是美食大國，調味品種類豐富，味道多樣，在世界上可謂獨樹一幟?！鞭r業農村部農業貿易促進中心主任張陸彪說，當前我國食品消費正處于轉型期，也是相關國內外企業的機遇期，我國食品配料市場開放合作的大門只會越開越大。農業農村部高度重視食品配料產業發展，一直為中外企業貿易合作搭臺。

　　張陸彪表示，隨著我國經濟的不斷發展和國民生活水平的提高，對餐飲口味的需求越來越多樣化;連鎖餐飲業的發展對定制調味品產品需求旺盛;外賣、團餐等的發展，也為調味品產品的新渠道開拓提供了新機遇;餐飲業己不僅僅是消費者飲食的場所，同時也成為了調味品產品場景體驗式消費的渠道之一。這些市場變化和發展趨勢，給中外調味品產業的發展帶來了機遇。

　　“胡椒是西餐中最常用到的調味料之一，中餐對胡椒的使用比例也越來越大?！眹H胡椒共同體執行主席黃緹玲以印尼胡椒舉例說，近年來，印尼胡椒產量供大于求，而我國餐飲市場巨大，對胡椒的需求量也隨著餐飲品種的不斷推陳出新而與日俱增?！笆澜绾樊a業的發展絕不能忽視我國市場?！秉S緹玲強調。

　　“我國消費者對調味品的購買力日益增強，價格接受度在不斷提升，調味產品不斷優化升級，價格有所提高，這都給中外企業提供了新的利潤增長點?！睔W洲調料協會主席西蒙十分看好我國市場。

　　“我國擴大對外開放、倡導貿易自由，我們十分贊賞我國在共建國際貿易‘雙贏’格局中所做的努力?！蓖炼鋷焖构句N售經理古德姆說。

　　科技助推調味品迭代更新

　　“正如我國在世界上的國際形象不斷提升一樣，我國的調味品產業也在快速成長，成為食品大產業中持續發光發亮的一大門類?！蔽覈称吠列筮M出口商會副會長戎衛東說，伴隨火鍋、燒烤、川味食品、快餐業等產業的蓬勃發展，我國調味品產業的發展勢頭可謂“辣”味十足。

　　近年來，我國調味品產業發展穩健。調味品行業企業積極順應市場變化，調整發展戰略，細分產品不斷迭代更新，經營模式逐漸多樣化，滿足了新老消費群體不斷增長的飲食消費需求。

　　據我國調味品品牌企業100強數據顯示，2016—2018年調味品百強企業的調味品總產量與總銷售收入逐年增長，相關產品的價格也在逐步提升。參與百強統計的企業中有13家為上市企業，其科技研發投入達6.4億元。2019年年中報顯示，13家企業總營收增速明顯高于其他企業，科技加持在其中發揮的作用立竿見影。